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Nutella Vegana de Delantal de Alces :)

nutella crema de avellanas y cacao cuchara dulce postre
Hoy os compartimos una receta de “Delantal de Alces” para chuparse los dedos ;p
Si no conocéis su blog os animamos a entrar y descubrirlo, tienen recetas geniales!
Buena semana hermosas 🙂

NUTELLA VEGANA

Sin gluten

Nutella vegana

¡Hola! Esta semana os enseñaré a hacer una receta muy golosa que probablemente os recordará a vuestra infancia. Como buena adicta al chocolate que soy, no podía estar más tiempo sin preparar una genuina Nutella vegana para poder disfrutarla sobre unas tostadas calentitas.

¿Qué os voy a contar de la Nutella que no sepáis ya? Lo primordial es que está buenísima y que una vez que has metido la cuchara en el vaso… ¡estás perdido! Detrás de una cucharada, viene otra, y otra, y te dices: “hasta aquí hemos llegado, mejor tomarla con moderación”. Pero pasa un rato y vuelves al ataque, cuchara en mano, a por más Nutella.

Nutella vegana

A los que nos gusta el dulce y el chocolate, la Nutella o la Nocilla son un auténtico vicio, pero ambas tienen grandes inconvenientes. El primero de ellos es que son productos que llevan leche en polvo, y por lo tanto no son veganos. El segundo, es que llevan una cantidad de azúcar muy elevada. De hecho, a pesar de teóricamente ser una “crema de avellanas”, más de la mitad de su peso es azúcar.

Teniendo esto en cuenta, yo he decidido hacer una crema de avellanas vegana que fuera lo más sana posible. Para sustituir el azúcar he usado sirope de agave, que por si no lo conocéis es un jarabe que se obtiene de unas plantas originarias de Méjico. Quizá os acordaréis de que lo usé en mi receta de barritas energéticas. Es un buen sustituto del azúcar refinado ya que su índice glucémico es más moderado. De esta forma, puedo seguir disfrutando de mi capricho de la infancia pero siendo respetuosa con los animales y con mi salud.

¿POR QUÉ ES UNA BUENA IDEA HACER NUTELLA VEGANA CASERA?

Como os comentaba, las cremas que podemos encontrar en los supermercados llevan mucho azúcar (además de que la gran mayoría no son veganas). Además de azúcar, también llevan muchas grasas saturadas que no provienen precisamente de las avellanas o del cacao… De hecho, si leéis las etiquetas de estos productos veréis que el porcentaje de avellanas es en realidad muy bajo, casi testimonial.

Nutella vegana

A diferencia de las grasas saturadas, las cuales están muy presentes en lácteos y algunas carnes, las grasas insaturadas de los frutos secos son beneficiosas para nuestro organismo. El  problema de las cremas de avellana comerciales como la Nutella o la Nocilla, es que tienen un porcentaje muy alto de grasas saturadas que acaban teniendo efectos nocivos sobre nuestra salud.

La gran ventaja de hacer nuestra Nutella vegana casera, es que tenemos el control total sobre los ingredientes que utilizamos. Por ejemplo, en mi receta yo he cambiado el azúcar por sirope de agave por dos motivos. En primer lugar, porqué el sirope de agave tiene un poder endulzante bastante alto, por lo que puedo usar poca cantidad y reducir así el total de hidratos de carbono de la receta. Por otro lado, al ser un ingrediente líquido es impalpable al tacto, con lo que consigo que la crema sea más untuosa y no haya riesgo de notar el azúcar al masticar.

Nutella vegana

Como veréis, esta receta casera sí que lleva una buena dosis de avellanas. Como tienen un sabor algo amargo, he decidido combinarlas con almendras para conseguir un gusto un poco más suave. Es muy importante que tanto las avellanas como las almendras estén tostadas antes de hacer la Nutella.

Y para terminar de convenceros para que preparéis esta crema casera, os diré que podéis jugar con las cantidades de leche de soja (o cualquier otra leche vegetal a vuestro gusto) y de cacao. Esto os permitirá tener una crema más o menos espesa y con más o menos intensidad de sabor de cacao. Como siempre os digo, buscad tiendas o pastelerías por vuestra zona que vendan cacao del bueno, porqué un cacao de calidad se nota mucho en el sabor. Yo estoy muy contenta con el cacao fabricado por La chocolaterie de l’Opéra. Los que viváis en Barcelona lo encontraréis en la tienda Parami de C/Diputació, 204. Lo he utilizado para varias recetas del blog, como por ejemplo en las trufas de rawnie, y siempre me ha funcionado muy bien.

Nutella vegana

Espero que disfrutéis de la crema de avellanas y cacao vegana. Me encantará leer vuestros comentarios, conocer vuestra opinión y ver las fotos de vuestras deliciosas creaciones.

¡Hasta pronto!

NUTELLA VEGANA
Autor: Delantal de Alces
INGREDIENTES
  • 100 gr. de avellanas tostadas
  • 50 gr. de almendras tostadas
  • 60 ml. de leche de soja natural (u otra leche vegetal)
  • 15 gr. de cacao
  • 25 gr. de sirope de agave
PREPARACIÓN
  1. Trituramos los frutos secos con un procesador de alimentos durante poco más de 5 minutos. Veréis que primero se hacen harina y al poco empiezan a soltar el aceite y a convertirse en mantequilla. Tenemos que triturar hasta que no queden grumos y la mantequilla quede homogénea.
  2. Añadimos la leche de soja, el sirope de agave y el cacao. Mezclamos con el procesador.
  3. Con la ayuda de una espátula, terminamos de mezclar la crema hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
NOTAS
Guardamos nuestra crema de avellanas y cacao a un recipiente con cierre hermético y conservamos en el frigorífico un máximo 5 días.

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